白癜风最好的医院 http://m.39.net/pf/bdfyy/bdflx/有这么一种说法，当年南宋定都临安，也将大量的北方人口带到了杭州。所以虽然位于江南，杭州人却有着北方人的口味，爱吃面食。
对一个杭州人来说，不知道该吃什么的时候，就去面馆吧，吃碗面最“落胃”。
而每一个杭州人，也都有自己偏爱的那家面馆，哪怕这些店店面小、环境差，经常排队，有时候还要蹲在地上吃……
有些人说这是“情怀”，有人说吃的就是这一口“地气”。然而不可否认的是，如今的小年轻是越来越挑剔了，他们愿意吃一碗有童年记忆的面，却吃不消蹲在地上的简陋。
于是，杭州城内曾经傲气的有名号面馆，现在陆续开出了新店。地段好了，环境好了，只是不知道味道是否还是让人牵挂。
你爱的那一碗面，还是原来的味道吗？
方老大面馆
这家店，店名要从右往左读，是大P的最爱。
以前，它开在金钗袋巷内，门面不大。当时三家面店连成一排，方老大面馆排队人最长。
在方老大吃面有一套规矩：自觉排队，自觉交钱，自己找零，现在还可以用支付宝支付，也算是与时俱进。
老板小方，是“店二代”，接了老爸的班。他是只管烧面的，热锅凉油，雪菜蘑菇笋片依次入锅，大勺翻飞，最后抓一把过水的生面，不到一分钟，一碗面就好了。交了钱的顾客，端着面，走到位子上去吃。
然而老店毕竟太小，于是方老大又开了一家新店。在江城路世纪联华斜对面的街边，邻居是“新丰小吃”。
50平米左右的铺面粉刷一新，望着干净敞亮。贴墙边两溜儿摆着崭新的原木色方桌，4张4人桌，4张2人桌，中间还要摆一张12人的大长桌。尽头是开放式灶台间，两个灶头，一个用来烧面，一个卤着大排和卤蛋。柜台上摆着装零钱的透明塑料盒还有一摞装面的青花大瓷碗。
每天早上开门前一个半小时，小方会准时出现在店里熬猪油渣，一熬就是60斤。它家最出名的是片儿川，有最地道的老杭州味道。比如招牌的腰花面系列，一定是用每天早上新鲜宰杀取出的猪腰，还带着热乎气儿，价格也实惠，一碗片儿川15块，还能免费加面和油渣。老板说，价格跟着新丰小吃看齐，新丰涨他们就涨。
方老大面馆江城路店
