英德特产美食之一麻竹笋,具有蔬中第 [复制链接]

英德市位于广东省西北部，北江中游，地理范围在东经°45′至°55′，北纬23°50′至24°33′之间。北毗乳源瑶族自治县、曲江县；东邻翁源县、新丰县；南及西南与佛冈、清新交界；西北与阳山接壤。全市东西宽约千米，南北长约千米，总面积平方千米，是广东省陆地面积最大的一个县(市)级行*区，是中国最大的麻竹笋之乡。连片集中种植的麻竹林面积、麻竹笋产量及麻竹叶产量均居中国麻竹产地之首。

独特的气候适应了麻竹笋生长环境

英德市地处南岭山脉南缘，为南岭山脉的山地丘陵地带，全境地势北高南低且属南亚热带向中热带过渡的地区，生物气候具有过渡性特点，气候属南亚季风型气候，温暖多雨，既无严寒，亦无酷暑，年平均温度20.7℃，最热月为7月，平均气温28.8℃，最冷月为1月，平均温度10.7℃，年平均降雨量.8毫米，平均降雨日天，平均相对湿度79%，全年无霜期.7天。英德市的气候条件正符合麻竹生长的最佳气候特征，这里昼夜温差大、空气湿度大、日照不强、温暖湿润的南亚热带丘陵山地气候环境，促使麻竹枝繁叶茂植株高大

麻竹笋可以切成细条直接清炒或者加入肉类炒，味道鲜嫩、爽口、笋味香浓。

麻竹笋可以晒成干，加入五花肉或者猪蹄焖一个小时，爽脆又有嚼劲

这是以前在家里煮好拍的照片，看着就回味无穷

麻竹笋营养价值和药用价值非常了不起，含有丰富的粗纤维和蛋白质，十八种氨基酸，脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1，B2，维生素C等多种维生素，铁、锗等矿物质和微量元素也相当丰富，多种维生素和胡萝卜素比大白菜含量高1倍多，其蛋白质比较优越，为天然无污染的优良的保健食品，是筵席盘中的上乘菜肴。除了食用的营养价值外，麻竹笋药用价值也十分突出。麻竹笋味甘、无*，主消渴，具有清热化痰、益气和胃、理气通水，利膈爽胃等功效，多食有助消化、消滞、益寿延年。