中国文化博大精深，而酒可以说是贯穿了中国的整个文化史。
山水画诗人王维喝了后也可以豪气冲天，“新丰美酒斗十千，咸阳游侠多少年。”；范仲淹仕途受挫，举杯消愁思故乡，“酒入愁肠，化作相思泪”；诗仙李太白在古代都懂得及时行乐，“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”；而五柳先生饮酒后，就是“采菊东篱下，悠然现南山”……
而我们今天要给大家介绍的就是流传几千年的古酒——首功同山烧。
首功同山烧可以说是，“酒不知所起，流传千百年”，相传是酒神杜康研究的酿制工艺，我估计比较悬，因为杜康差不多是夏朝人，那个时候要酿出同山烧这样的高度酒基本是不可能了。同山烧的最早记载见于《吕氏春秋·顺民篇》“越王之栖子会稽也，有酒投江，民饮其流，而战气百倍”，距今也差不多有年的历史了。
首功同山烧，能够历经至少年流传下来，绝非偶然。其色剔透如红玉，其嗅浓郁悠远，其味甘烈醇厚，正因为有如此品质，才能千古流传。
要想酿制首功同山烧，真的那么简单。首先是当地独特的高脚拐糯高粱，从种植、脱粒、晾晒、蒸煮等等工序，都是老师傅层层把关，手工酿造。
除了好的原材料之外，当地山泉水也必不可少。当地老一辈都是将山泉水直接饮用，那叫一个甘甜凉爽！
如此美酒，最重要的是酒曲了，同山烧的酒曲都是老祖宗口口相传下来。首先是几十种名贵的中草药，按照一定比例调配而成。之所以能有这样的醇香味道，酒曲起到画龙点睛的作用！
记得几年前第一次品尝的时候，都是老乡家的坛子里直接打出来就，也不知道度数，直接一饮而尽。不胜酒量的我，直接睡了一天，时候醒来头不昏脑不涨，甘烈而后劲平稳，难怪被称为“南方小茅台”之称了。
酒贯穿了中国的文化史，而首功同山烧作为非物质文化遗产，传承不仅仅是古法的酿制方法，更是一种历史的传承！